展示されていた熟成酒、ピントが合っているのは1992年醸造
本当は手前の瓶にピントを合わせたつもりだったんだけどなぁ
第二次大戦末期に掘られた洞窟
柔らかい地層ということもあって、総延長６００ｍを人力で１年
戦車の工場として使う予定が洞窟完成＝終戦だったことで使われず
その後数十年放置されていたものを島崎酒造さんが熟成用に改造したとのこと
１年を通して１０℃、今度は夏に来たい
そしてできあがったものがこちら
すんごい「うまみ」成分
あれか、アミノ酸とかいうやつか
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